Pie De Limón

Para preparar el pie de limón, vamos a empezar poniendo el agua en un cazo. Añadimos 100 gr. de azúcar, el zumo de los dos limones y de la lima. Ponemos a cocer a fuego lento mientras preparamos el resto.

Separamos las claras de los huevos y guardamos las yemas para otra receta. Batimos las claras de los huevos con los 100 gr. de azúcar restantes hasta que consigamos un merengue compacto.

Cuando tengamos el merengue del pie de limón ya hecho vamos añadiendo, mientras removemos, la mezcla de los limones, el agua y el azúcar templada; o sea, el almíbar de limón.

Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Ponemos esto sobre un molde bien esparcido.

Agregamos por encima el relleno del pie de limón y horneamos durante diez minutos a fuego fuerte... Servimos la tarta de limón cuando se haya enfriado.


Foto orientativa: Cyclonebill